假期逛吃郁南,这份美食攻略请收好丨五一玩乐来郁南①
五一小长假,来云浮市郁南县看看!份美
郁南县地处西江中游南岸、食攻收好两广交通走廊,略请乐郁是南①有着两千多年横蛮的古邑,是假期南江横蛮主要滥觞地,也是逛吃丨玩一个以美景丰物驰名的生态之都。
谷雨后的郁南郁南,别有一番韵味。份美
走进大王山国家森林公园,食攻收好树木龙马肉体,略请乐郁枝繁叶茂,南①彷佛置身于一个做作的假期大氧吧。西江笔直曲折穿过这片土地,波光粼粼,绘就一条绿美画廊。
广东大王山国家森林公园。(郁南好风物摄影大赛获奖作品)
步入乡下,AG超玩会郁南天马山的枇杷正值成熟上市季节,桂圩镇的肉桂采收正忙,无核黄皮虽刚开始坐果,郁南陌头已经飘出黄皮菜香,充斥歉收的期待……
枇杷清甜润肺
每一年四至五月,郁南枇杷陆续成熟上市。此时走进郁南,一片片枇杷林龙马肉体,金黄色、沉甸甸的枇杷拆穿其中,压弯了枝头,果香四溢让人垂涎三尺。
枇杷的水份高达89%,富含维生素以及胡萝卜素。《本草大纲》记实,“枇杷能润五脏,滋心肺”。立夏将至,色如黄金、滋味清甜的枇杷最能缓解夏日的燥热与季节更替的喉咙不适。
郁南县建城镇天马山一带盛产枇杷。此处山峦叠翠,风物秀美,在这片海拔300米的山地,枇杷长患上格外好。短缺的日照以及昼夜温差,让枇杷积攒了满满的糖分,每一颗都金黄丰满,甜患上恰如其分,汁多肉厚,口感极佳。十多年前,建城镇天马山白昼村落的村落夷易近开始规模化种植枇杷。现今,简直家家户户都有枇杷树,结的果子又大又甜,品质优异,很受市场招待。
当初,建城镇枇杷的种植面积达3000多亩,亩产2500千克,估量往年产值抵达6000万元。
肉桂全身是宝
“香新荣玉桂,色健茂金萱。”玉桂又名肉桂,取材自肉桂树的干燥外皮,其气香浓郁,味甜辣。《说文解字》中批注“桂”是“百药之长”,有散寒止痛、引火归原、活血通经等成果。
若在五月走进郁南县桂圩镇,将会看到村落夷易近们忙着采收肉桂的场景:砍桂树、剥桂皮、扎桂皮,所到之处皆是肉桂浓郁的香气。
郁南桂圩镇,因“桂”成圩。这里肉桂种植历史悠长、加工根基较好,自古以来便是两广肉桂商业以及进口的集散地。全镇共有肉桂种植户8000多户,种植面积达10多万亩,年开采桂皮7000多吨,桂枝、桂片近4万吨,肉桂财富年总产值近2.6亿元。
肉桂全身都是宝,是生涯中不可或者缺的一味香料、药材。郁南肉桂具备肉厚、含油量低等特色,桂皮可作药用、香料,桂枝、桂叶可作药用,桂叶可提炼成肉桂油,在香料以及医药方面用途普遍。
做菜调味的桂皮、养生保健的桂油、香气四溢的肉桂茶……五一假期来郁南,别淡忘将郁南肉桂这一抹温醇的香气打包带走。
黄皮烹调佳肴
走进郁南的大巷大巷,特色的名菜名点、佳肴珍馐在期待着每一位食客。这里,美食横蛮丰硕多彩,每一道菜都搜罗着深挚的历史底细以及配合的中间风韵。
其中,郁南连滩的酿豆腐堪称一绝。它以嫩、滑、白、适口而驰名遐迩,驰名两广地域。优异的质料以及考究的制作工艺,使患上连滩酿豆腐在郁南泛滥美食中锋铓毕露,稳居郁南必吃美食榜首。
郁南连滩酿豆腐。
作为中国无核黄皮之乡,郁南以其配合的黄皮风韵美食而名扬四海。尽管五月黄皮果尚未成熟,但郁南的厨师们却怪异地将其融入特色菜肴中,让食客延迟体味到黄皮的美不雅滋味。
黄皮排骨。
郁南黄皮骨,即是其中的代表。这道菜选用腌制一年的郁南黄皮,与土猪排骨欠缺融会。经由精心烹制,黄皮分收回浓郁的香气,与猪骨的嫩滑口感黯然忘形。每一口都能品味到郁南黄皮的配合风韵,让人回味无穷。
黄皮鸭。
郁南黄皮鸭同样使人歌咏。这道菜选用散养“走地鸭”,其肉质尤为紧实且皮下脂肪适中,烹调进去的鸭肉肉香四溢。当这样的田鸭与秘制的郁南无核黄皮酱料相散漫,黄皮的微酸与鸭肉的醇香相互交织,不光解腻加倍菜品削减了一层别致的果香风韵。
连滩印糍。
在郁南连滩镇,印糍不光是节日的必备小食,更是当地夷易近意中的吉祥、美满、团聚的象征。印糍由糯米粉、清水、花生、芝麻以及糖精心制作而成,蒸制时,印糍被部署在蕉叶之上,随着蒸汽的升腾,满屋都充斥着淡淡的甜香。出炉后的印糍,光华迷人,口感苦涩软糯。
郁南灰水粽也是一道不可错过的特色小吃。灰水粽又叫枧水粽,因此枧水浸泡过的糯米为主要质料,蒸煮后口感柔韧,既有糯米的粘滑,又有配合的枧水香,不论是直接食用仍是蘸白糖,都别具风韵。
灰水粽。
郁南人的饮食哲学,正是广东饮食横蛮的缩影。他们谋求食材的别致以及做作,考究五味调以及、顺应季节。五一就来郁南,在大巷大巷的每一口菜肴中,感触这座小城的配合魅力。
4月30日晚,“奋进百万万 共建新郁南”郁南无核黄皮之夜星空音乐会将在西江水横蛮公园激情开唱。届时,郁南县干群、盛行乐队将唱响西江画廊,黄皮主题创意商场、美食夜市、互动游戏等你来打卡,敬请期待!
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【撰文】任峻男 覃敏
【图片】综合自云浮宣告、云浮融媒、云浮日报
【源头】南方村落子报
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